食い逃げされてもバイトは雇うな――会計の数字がうまくなる あの有名牛丼屋チェーンに食券機がない理由 書店の店頭に貼られたポスターに釘付けになった。 著者は「山田真哉」。 山田真哉と言えば、そう『さおだけ屋はなぜ潰れないのか？』。 ようやっと思い出…